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  (株)かつお技術研究所は、主に株主である味の素(株)、(株)柳屋本店、ヤマキ(株)の原料を供給しています。私たちが一般のお客様や食品メーカー様に商品を売ることはございませんが、ここでは当社製品をキー原料に用いた商品を紹介いたします。

コクマッチ®かつお魚醤
  (株)かつお技術研究所は、かつおの副生物(頭、内臓)の利用方法として「かつお魚醤」を開発いたしました。現在、味の素㈱より、「かつお魚醤」をキー原料とした新素材調味料「コクマッチ®かつお魚醤」が発売されております。
  鰹から作ったこの魚醤は、キムチ,漬物及び水産加工品が持つ素材の風味・色合いを活かしつつ、バランスが良いコク味を付与します。


添加量(喫食事)        添加量(喫食事)        添加量(喫食事)
0.5~2.0%                1.0~2.0%                1.0~2.0%

● 原材料名:たん白加水分解物  かつお魚醤  食塩  発酵調味料  調味料(アミノ酸等)  pH調整剤
● 荷  姿    :20kg
● 食品への添加物表示事項(例):調味料(アミノ酸等)
    ※ JASその他法規に定めがある場合は、法規に従ってご表示ください。
調味ベース  かつおGA<極厚>  新製品


かつおだしの厚みと伸びを付与する、

今までにない液体かつお調味料です。
    
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  味の素株式会社  東京支社
    〒108-0074  東京都港区高輪4丁目10番8号  京急第7ビル5階        Tel  03(5798)8609
  味の素株式会社  大阪支社
    〒530-0005  大阪市北区中之島6丁目2番57号                           Tel  06(5798)5840
  味の素株式会社  九州支社
    〒812-0013  福岡市博多区博多駅東2丁目7番27号 TERASOⅡ9階  Tel  092(451)1111
  沖縄味の素株式会社
    〒900-0004  那覇市銘苅3丁目1番40号                                        Tel  098(868)5512
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